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Le journal végétal

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Conseils pour préparer un thé noir bio avec George Cannon

thé noir russe aux agrumes bios en mode tea time et conseils de préparation

Le thé noir est la boisson d’hiver par excellence à côté des chocolat chaud et lait de poule. La dégustation du thé est tout un art. Que ce soit la température de l’eau ou sa qualité, ainsi que le temps d’infusion, voici quelques conseils pour sublimer votre dégustation.

thé noir russe aux agrumes bios en mode tea time et conseils de préparation

Les différents thés noirs

Le thé noir porte aussi le nom de thé rouge. En effet, une fois les feuilles de thé infusées, l’eau devient rouge ambrée. L’un des thés noirs les plus savouré est le thé Darjeeling qui est considéré comme la rolls du thé noir. Il y en a pour tous les goûts. Que vous soyez plutôt agrumes ou saveurs épicées, vous trouverez un thé noir à votre goût. Ils ont tous leur singularité et leur caractère afin de convenir à tous les palais.

tasse de thé noir pour dégustation, george cannon
crédit photo : george cannon

Thé russe aux agrumes

Parfumé et plein de vitalité, le thé russe est un thé noir qui vous accompagnera tout l’hiver. Il est issu d’un savant mélange entre des saveurs d’agrumes et des notes légèrement fleuries !

Thé de Noël

Aux notes fleuris, fruités voire épicées, le thé de Noël est l’une des boissons chaudes de l’hiver à avoir dans vos placards. Une bonne tasse viendra accompagnée l’heure du goûter devant une énième rediffusion de Love actually ou Maman j’ai raté l’avion.

Thé chaï

Plus besoin de présenter ce thé épicé qui vient chatouiller le palais et réchauffer les estomacs. Marier avec une dose de lait végétal, le thé chaï accompagnera vos pauses gourmandes ! On retrouve aussi cette boisson chaude venue d’Inde dans la médecine ayurvédique. Il résulte d’une subtile harmonie entre cannelle, cardamome, gingembre, poivre noir et clou de girofle.

Breakfast tea

Si vous êtes fan des tea time à l’anglaise, vous avez déjà savourer ce thé qu’on ne saurait apprécié sans une lichette de lait ou de crème ! Sans oublier les scones, la confiture de framboises maison et de la crème épaisse.

Earl grey

Dans la continuité du tea time, le breakfast tea est parfois remplacé par un thé earl grey. Il est tout aussi savoureux avec plus de douceur et de parfum.

thé noir russe aux agrumes bios en mode tea time et conseils de préparation

Combien de temps laisser infuser le thé noir ?

Idéalement laisser infuser le thé noir entre 3 et 5 minutes, en fonction de sa robustesse. Dépassé ce délai, votre boisson risque d’être très amère, voire imbuvable. Pour se faire, certaines boutiques de thé proposent à la vente des mini sabliers adaptés au temps d’infusion des différentes thés. Vous ne pourrez plus vous planter !

brin de thé noir encore vert dans la main
crédit photo : george cannon

À quelle température doit être l’eau pour le thé noir ?

Pour les amateurs, le thé est un grand cru qui demande de la précision. Pour la préparation du thé noir, privilégiez une eau entre 85°C et 90°C, juste avant l’ébullition. Ne pas dépasser le seuil des 100°C permet de conserver le caractère profond du thé. Cela permet à la saveur de s’extraire des feuilles sans être brusquée.

récolte thé noir chine yunnan
crédit photo : george cannon

Avec quoi boire le thé noir ?

Pour savourer votre tasse de thé de noir, j’aurai tendance à vous conseiller d’y mettre un peu de lait. Le sucre ? Sacrilège ! Un bon thé se laisse savourer sans une dose de sucre. Ainsi vous pourrez éveiller votre bouche et vos sens gustatifs à la subtilité des feuilles de thé fraîchement infusées et aux caractères de chaque mélanges.

Un thé noir se laisse déguster accompagné d’une bonne part de gâteau ou d’un bon livre ! C’est à vous de choisir votre camp.

Pour mettre en application tous ces conseils, retrouvez dans la box “les herbes de la toundra”
un sachet de thé bio noir russe aux agrumes. Ce mélange est sélectionné par la marque de thé haut-de-gamme George Cannon.

conseils dégustation thé noir, augustin george cannon
crédit photo : george cannon
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Eucalyptus : couronnes végétales et suspensions de Noël

inspirations couronnes de Noël DIY en eucalyptus

À l’approche de Noël vous voulez ajouter quelques touches de décoration minimaliste et écolo à votre intérieur pour accueillir les fêtes de fin d’années en mode slow green (lien article) ? Misez sur l’eucalyptus, les couronnes de sapin et suspension de plantes séchées. Votre salon aura des airs de maison enchantée !

Alors pour vous donner un coup de pouce dans cette décoration de Noël végétales, voici quelques inspirations glanées rien que pour vous ! Suivez le guide.

La traditionnelle couronne de Noël

Le sapin est la plante star de Noël avec les hellébores aussi connues sous le nom de rose de Noël. Vous pourrez acheter des branches de sapin dès le mois de novembre en jardinerie, chez le fleuriste ou dans les épiceries bios. En fonction des arrivages vous aurez une belle branche composée de plusieurs tiges pour 5€ à 10€. Selon la variété et la taille désirée, il y en a pour tous les petits comme les gros budgets. Pour ne pas faire chou blanc, choisissez une variété de sapin au feuillage persistant. C’est le cas de l’épicéa ! Il ne perdra pas ses épines au fils des semaine. C’est du ménage en moins par cette période chargée!

couronnes de noël végétale sapin et eucalyptus blog végétale

La suspension végétale

Apportez de l’originalité à votre décoration végétale de Noël et épatez vos convives. Misez sur les suspensions de feuillages ! Avec une branche, un tube en cuivre et quelques feuilles fraîches et séchées vous aurez un bel ornement à suspendre pour égayer un mur neutre. Gardez également quelques plantes séchées, pommes de pin et écorces d’arbres pour garnir un buffet, un centre de table pour préparer une table de saison !

suspension végétales de Noël en encalyptus et bois | échoppe végétale

suspension végétales de Noël en encalyptus et bois | échoppe végétale

La couronne d’eucalyptus

Tout comme les branches de sapin, l’eucalyptus est une plante très odorante qui viendra parfumer toutes les pièces dans lesquelles vous installerez vos décorations. 

Où trouver de l’eucalyptus séché ?

Pour vous procurer un bouquet de feuilles d’eucalyptus séchées, filez chez votre fleuriste de quartier (lien pompon). À cette période de l’année ils commencent à en vendre à la botte pour moins de 10€.

Les variétés d’eucalyptus

Vous pourrez différentes variétés d’eucalyptus toutes plus odorantes les unes ques les autres. J’ai une petite préférence pour les eucalyptus populus et eucalyptus cinerea qui possèdent de grandes feuilles lobées et arrondies. Cette variété est assez répandue.

L’eucalyptus baby blue quant à lui possède de plus petites feuilles. C’est une variété qui viendra garnir un bouquet de saison (lien box fleuriste) à offrir ou à s’offrir. Vous pourrez aussi retrouver des branches d’eucalyptus parvifolia avec ses petites feuilles pointues au bout.

couronne de noel en eucalyptus accrochée à une porte d'entrée en bois

couronne de noel en eucalyptus accrochée à une porte d'entrée en bois

Cultiver l’eucalyptus au balcon

Cette plante ornementale se cultive aussi en pot sur un balcon et demande peu d’entretien.

Vous pouvez retrouver l’eucalyptus sous forme d’huile essentielle pour lutter contre les petits maux de l’hiver ! Alors pensez à en installer quelques branches dans votre salle de bain, juste au dessus de la douche.

Vous êtes allergiques au pollen ?

Notez que les feuilles sont souvent recouvertes de plus de pollen que sur les fleurs. Ainsi les branches d’eucalyptus séchées peuvent provoquer des réactions allergiques et des démangeaisons chez les personnes les plus sensibles.

Le petit conseil végétal

Rincez les feuillages. Si ceux-ci ne sont pas caduc ils devraient résister à une petite douche et laissez-les bien sécher à l’air libre avant de les utiliser pour réaliser vos ornement végétaux !

Vous êtes maintenant incollable sur les différents usages et variétés de plantes à utiliser pour une décoration de Noël végétale. RDV prochainement sur la gazette pour préparer votre Noël slow et écolo sans vous prendre le chou !

Anaïs

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inspirations couronnes de Noël DIY en eucalyptus

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Équinoxe d’automne : Cueillette sauvage en Irlande (unboxing)

box jardinage cueillette plante sauvage et comestible bio

Avec la box jardinage bio d’automne, prenons la direction de l’Irlande et de ses paysages verdoyants. Ce pays m’a très largement inspiré pour son aspect féerique et ces allures celtiques. Des cours d’herbology suivi par Harry Potter en passant par les contrées de Game of throne, le pays du trèfle et de la bière regorge de végétation. Alors cette balade végétale sera riche en découvertes pour le jardinier urbain qui sommeille en vous !

Inspirations celtiques et couleurs automnales

En automne, les couleurs estivales commencent à laisser place aux couleurs chaleureuses et douces de l’automne. On admire les couchers de soleil qui colorent le ciel en nuances flamboyantes de rouge, jaune et orangée. Ainsi cette box d’automne sera pleine de chaleur et de réconfort pour contrer le blues automnale. Vous pourrez découvrir les sachets de graines bios qu’elle renferme et ses produits éco-responsables, blotti sous votre plaid, une tasse de thé à la main.

Vous pensiez qu’on ne pouvez pas jardiner en automne ? Détrompez-vous c’est la saison parfaite pour se lancer avant l’arrivée des gelées hivernales et c’est aussi le moment de nourrir la terre après les efforts fournis pendant cet été de canicule et de sécheresse. L’apport en nutriments naturels va permettre à votre terreau de mieux retenir l’eau et d’accueillir vos cultures à venir.

Plantes sauvages à semer en septembre, octobre et novembre

L’automne est la saison idéale pour se balader en forêt à la recherche de trouvailles végétales. Les cueillettes en pleine nature m’ont donc inspiré pour ce coffret jardinage au naturel. Quand on y regarde de plus près, les espaces verts qui nous entourent sont peuplés de plantes sauvages et comestibles qui nourrissent aussi bien la faune environnante que les humains. Et qu’on ne s’y trompe pas ! En automne, il y a toujours des plantes à semer au potager. Entre septembre et novembre, après la canicule, les légumes feuilles et les engrais verts sont les bienvenus. Je vous ai donc concocté une sélection de variétés de plantes bio à cultiver en pot et jardinière. Elles sont à retrouver dans la box d’automne, disponible à l’essai ou par abonnement !

livre plantes sauvage herbier

Fleurs comestibles et plantes médicinales

Cette box jardinage contiendra également des fleurs comestibles à cultiver sur vos rebords de fenêtre et jardinière, dans un bac en bois de votre petit jardin urbain. Ces fleurs mellifères offriront aux insectes pollinisateurs un petit coin de gourmandise en ville. Après la récolte, vous pourrez faire sécher ses fleurs et plantes médicinales afin de réaliser votre propre herboristerie en appartement, même sans séchoir à plantes. Faire pousser des fleurs comestibles et mellifères est donc un bon moyen de préserver la biodiversité et prendre soin de soi même lorsque l’on ne possède pas de jardin mais un balcon ou des rebords de fenêtre.

L’air de la forêt

Toutes les plantes présentes dans cette box me rappelle la forêt et son immensité. L’équinoxe et la saison automnale sont des moments propices pour se reconnecter aux arbres et à la faune des bois. Ce moment de l’année rythme le calendrier des saisons. L’équinoxe est une journée durant laquelle la durée du jour équivaut à la durée de la nuit. La signification de l’équinoxe d’automne est donc très centrée sur la notion de balance et d’équilibre intérieur comme extérieur. Alors profitez de cette nouvelle saison pour cultiver votre écologie intérieur ! Fruits sauvages, fourragères, les forêts et parcs regorgent de plantes qui ont toutes de belles histoires à raconter dont certaines seront retranscrites dans le livret de la box “Cueillette sauvage en Irlande”.

livre herbier ouvert avec fleurs séchées sur table en bois

Un repas à emporter en mode zéro déchet

Cette saison, je vous invite également à revenir aux essentiels pour prendre de bonnes habitudes. Le zéro déchet et le minimalisme seront toujours à l’honneur dans les boxs pour vous permettre de découvrir des produits fabriqués par des entreprises engagées et des artisans soucieux de l’environnement. Comme à chaque box, les produits à l’honneur sont emballés sans plastique et non testés sur les animaux ! Le jardinage est une activité qui permet d’être plus sensible au rythme de la nature qui nous entoure et à l’importance de la préserver. Alors si grâce à la découverte de ces produits, cela peut vous aider dans votre démarche éco-responsable, j’en suis d’autant plus ravie. 

Une idée cadeau holistique et éco-responsable

Si vous cherchez à convaincre une personne de passer du côté green de la force sans la faire culpabiliser et qu’elle possède un balcon, offrez-lui en cadeau le coffret végétal. Cela risque de faire vibrer son petit cœur d’artichaut. Une box jardinage est un présent qui permet de s’éveiller toujours plus à la nature et aux saisons ! C’est une invitation à lever le pied pour prendre le temps d’observer une graine pousser jusqu’à l’heure de la récolte ! Pour Noël ou un anniversaire, ajoutez cette idée cadeau à votre wishlist cette année.

Je vous souhaite de passer une belle saison pleine de richesse,
à l’écoute de vos envies et toujours ouvert sur le monde qui vous entoure. Anaïs

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Jardiner avec la lune | Septembre au balcon potager

calendrier pour jardiner avec la lune en septembre au potager de balcon

Le jardinage avec la lune est une façon de jardiner en faisant une éloge à la lenteur et à la nature. Le principe consiste à se baser sur la position de la lune par rapport aux 12 signes du zodiaque. Les périodes de lune descendante vont être favorables au travail du sol (dépôt d’engrais, paillage, plantation) tandis que les périodes de lune montante seront à privilégier pour les travaux sur les parties aériennes des plantes (récoltées, tailles, semis). Avec un peu de pratique, au bout d’une saison, vous devriez maîtriser le jardinage avec la lune du bout des doigts et même sur un balcon. En effet, cette pratique est aussi adaptée pour la culture d’un potager de balcon en pot et jardinière.

À quoi sert le jardinage avec la lune ?

Cultiver un potager en jardinant avec la lune permet d’avoir une pratique holistique du jardinage en accord avec le rythme de la nature et les choses qu’elle nous offre. L’idée étant de ne pas la sur-sollicité et de pratiquer la permaculture. D’après les jardiniers qui utilisent cette méthode ancestrale, les plantes sont mieux protégées et les récoltes plus abondantes car elles bénéficient de l’attraction de la lune et des différents éléments de la nature en temps voulu. En effet, les premiers indiens utilisés la lune pour se repérer dans le temps et identifier les 4 saisons. C’est ainsi qu’ils ont attribués un nom à chaque pleine lune. Le mois de septembre étant appelé celui des récoltes. Et c’est souvent à ce moment que les récoltes sont les plus généreuses après avoir mûries au soleil tout l’été.

copyright / échoppe végétale

Comment comprendre la calendrier lunaire

La technique du jardinage avec la lune est utilisée en biodynamie. On se base sur les 4 familles de plantes (fleur, fruit, racine et feuille). Chacune est rattachée à des signes du zodiaque différents ainsi qu’à un élément de la nature.

Les plantes et leurs signes astrologiques

Les différentes familles de plantes sont attribuées aux différents signes du zodiaque comme ce qui suit.
Les fleurs et légumes fleurs : l’air (balance, gémeaux, verseau)
Les fruits et légumes fruit : le feu -(lion, bélier, sagittaire)
Les feuilles et aromatiques : l’eau (cancer, poisson, scorpion)
Les racines : la terre (taureau, capricorne, vierge)

Les jours où il ne faut pas jardiner

Comme tout travail, le calendrier lunaire du jardinier urbain est ponctué de jours de repos. Durant ces jours, la position de la lune n’est pas favorable au travail du sol et ces jours sont indiqués dans le calendrier lunaire de septembre ci-dessous.

Calendrier de septembre pour jardiner avec la lune au balcon

Lune montante

Du 1er au 2 septembre (fleur) : Semez des graines de fleurs.
Du 3 au 5 septembre (feuille) : Semez des graines de trèfle, de laitue, mesclun et engrais vert.
Du 6 au 7 septembre (fruit) : Récoltez les tomates, courgettes, aubergine.
Du 8 au 9 septembre (racine) : Ne pas jardiner le 8. Taillez les feuilles abîmées des légumes racines le 9.
Du 10 au 12 septembre (fleur) : Récoltez les fleurs et taillez les rosiers.
Du 13 au 14 septembre (feuille) : Ne pas jardiner le 13. Récoltez les plantes aromatiques le 14.

Lune descendante

Du 15 au 17 septembre (fruit) : Nourrir le sol au pied des tomates et poivrons.
Du 18 au 19 septembre (racine) : Récoltez les carottes et radis.
Du 20 au 22 septembre (fleur) : Plantez les bulbes à fleur d’automne.
Du 23 au 24 septembre (feuille) : Ne pas jardiner le 23. Semez des graines d’engrais vert.
Du 25 au 26 septembre (fruit) : Plantez les fraisiers en pot ou jardinière sur le balcon.
Du 27 au 28 septembre (racine) : Récolter les légumes-racines. Ne pas jardiner le 28.

Lune montante

Du 29 au 30 septembre (fleur) : Semez des graines de coquelicot pour avoir une prairie fleurie mellifère au printemps.

La liste des tâches à réaliser au potager en septembre s’achève là. Rendez-vous en octobre pour savoir quelles sont les plantes à cultiver cet automne !

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Semis et culture du haricot blauhilde sur balcon

Vous connaissez sûrement l’histoire de “Jack et le haricot magique” ? Le conte de ce haricot planté qui pousse de façon fulgurante n’est pas très loin de la réalité car ce légume fruit pousse assez rapidement au potager. Il sera donc le légume préféré des jardiniers pressés. À peine semé que vous pourrez observer ses feuilles se déployer à vitesse grand V. Le haricot est donc une plante de choix à cultiver avec des jeunes jardiniers en herbe.

haricot blauhilde

Nom latin

Phaseolus vulgaris

Semis en intérieur

Vous pouvez démarrer la culture du haricot en intérieur dans votre salon en attendant que le temps soit plus favorable à l’extérieur. Semez 2 graines par pot à 2 ou 3 cm de profondeur, dans des petits godets que vous trouverez en jardineries ou des pots de yaourt.

Les graines de haricots germent 5 à 10 jours après la date de semis lorsque le thermomètre avoisine les 11°C minimum. Une fois que les graines auront germé, n’en gardez qu’une seule par pot pour qu’elle puisse se développer.

Semis et plantation en extérieur

Lorsque vous semez les graines de haricot dans un bac ou une jardinière, prenez bien soin de semer 1 à 2 graines tous les 10cm à 3cm de profondeur. Arrosez bien la terre et attendez que les première feuilles pointent le bout de leur nez.

Récolte

2 à 3 mois après les semis, vous pourrez savourer le fruit de vos efforts. Récoltez les haricots un par un, au fil de la pousse en coupant la petite tige qui les attache au pied principal.

Récolte des graines

Chaque gousse de haricot vert renferme des graines que vous pourrez récolter et laisser sécher. Elles vous attenderont pour être semées à la saison prochaine.

Exposition

soleil

Un légume qui pousse de façon si majestueuse ne doit pas être placé à l’ombre. Offrez-lui un bon bain de soleil.

Arrosage

régulier

Pour les voir pousser toujours un peu plus haut, arrosez vos cultures de haricots lorsque la terre commence à sécher. Ils supporteront une terre légèrement sèche durant quelques jours, mais il ne faut pas pousser mémé dans les orties tout de même.

Entretien

Lorsque le plant de haricot commence à grimper, plantez un tuteur à côté de son pied pour lui éviter de pencher.

Pour que le pied du haricot soit bien maintenu, pensez à butter le plant. Cela signifie que vous devez ajouter de la terre au pied de la tige pour qu’elle soit bien maintenue et que les racines soient toujours recouvertes de terre.

Contenant

jardinière, pots, bacs, pleine terre. L’essentiel est d’avoir au moins 15cm de profondeur.

Plantes compagnes

Cultivez les haricots près des légumes-feuilles. Les légumineuses captent l’azote présent dans l’air pour enrichir la terre par les racines, ce qui sera bénéfique pour la laitue et le chou. Les plants de tomate apprécieront aussi sa compagnie.

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Unboxing : la salade de tomates téton de Vénus et fraises

Unboxing salade de fruits : tomates et fraises

La box jardinage été 2018 « Céder au champ des graines », sur le thème de la Grèce, contient comme d’habitudes des petits sachets de graines. J’y ai glissé des graines de tomates téton de Vénus (le nom latin d’Aphrodite). Et bien entendu, je propose également un livret de recettes pour profiter au mieux des récoltes ! Voici la recette pour ces belles tomates.

Eh tomate, ramène ta fraise !

Miles Kingdom a dit “la connaissance, c’est de savoir que la tomate est un fruit, la sagesse c’est de ne pas en mettre dans une salade de fruit”. Moi, je ne suis pas vraiment d’accord avec lui : j’ai testé la tomate en salade sucrée/salée et j’ai trouvé ça délicieux !

Salade de fruits fraise et tomates

Durée :

à peine plus qu’un 100m aux Jeux Olympiques !

Difficulté :

si tu n’y arrives pas, il y a de quoi devenir rouge comme une tomate !

Ingrédients pour 4 personnes :

    • 200g de tomates téton de Vénus
    • 200g de fraises
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • une petite poignée de basilic
    • une dizaine de grains de poivre timut

Étapes :

Laver et couper les tomates et les fraises. Mélanger.

Mélanger l’huile, le vinaigre et le poivre timut réduit en petits morceaux.

Présenter sur une assiette les fraises et les tomates. Ajouter quelques cuillères de sauce et des feuilles de basilic ciselé.

À défaut du poivre timut, tu peux utiliser des grains de poivre classiques. Le petit goût d’agrume si caractéristique du poivre timut ne sera pas présent, mais le résultat sera toujours aussi bon !

Pour commander la box été 2018 « Céder au champ des graines », c’est par ici !