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Cultures de janvier au potager : aromatique, plante et fleur de saison

Cultures de janvier au potager : aromatique, plante et fleur de saison : nettoyer les outils de jardin et pots en terre cuite

Que serait un jardinier sans un calendrier ou un cuisiner sans livre ? Je n’en sais trop rien car ces deux outils me sont indispensables. Pour démarrez je vous livre donc mon calendrier du jardinier en commençant par les cultures de janvier au potager. Are you radis ?

Début janvier

Nettoyer vos outils et bacs de semis

En hiver le froid et l’humidité sont deux éléments qui peuvent malmener votre attirail de jardinier urbain. Avant l’arrivée du printemps il est grand de faire le grand ménage. Il est possible que la rouille et les traces de calcaire aient donné une autre allure à votre potager citadin. Avec un peu de l’huile de coude, du vinaigre blanc et une brosse à tout faire le tour est joué !

Redonnez du brillant à vos outils de jardin. Retirez la rouille et les résidus qui pourraient détériorer leurs aspect à long terme. Une fois cette tâche réalisée, passez en revue tous les autres objets qui mériterait un petit décrassage et faites-vous couler une bonne tasse de thé. Si vous êtes vous possédez de nombreux objets, cela risque d’être long.

Afin qu’ils restent propre comme neufs jusqu’à la prochaine saison, rangez vos outils à l’abri des intempéries, dans une pochette à vrac ou un endroit sec. Donnez aussi un petit coup de brosse et de savon noir à vos pots et jardinière en terre.

Si vous vivez dans une région où les températures sont bien basses, soyez vigilants. Une fois mouillée et gelée, la terre cuite peu risquer la failure. Pour éviter cette mésaventure, rangez les contenants propre dans votre salon ou tout autre pièce à l’abri du gel. Je suis persuadée que la couleur terra cotta se mariera à votre intérieur.

Cultures de janvier au potager : aromatique, plante et fleur de saison : nettoyer les outils de jardin et pots en terre cuite

Mi-janvier

Préparer les culture de janvier et les semis de l’année

En ce début d’année, posez-vous et prenez le temps de préparer vos cultures de janvier et des mois à venir. Pour vous y aider la box jardinage “escale en Corée du Sud” vous attend.

À l’intérieur vous y retrouverez, selon l’espace dont vous disposez, des semences bios et reproductibles de chou de Chine packchoï, de ciboule de Chine, de piment de Cayenne, de courgette faenza, de chrysanthème comestible, de radis daikon et de cresson alénois. Cette sélection de graines bios vous ferez voyager sans bouger du canapé.

Pour vous aider à cultiver ces semences, un ebook ainsi que des conseils semés au fil des saisons vous accompagneront.

Entretenir la terre

L’activité redémarre tranquillement au potager. Alors, à l’aide d’une petite fourche, aérez légèrement le sol de vos bacs, pots et jardinières. Restés en dormance depuis l’arrivée de l’hiver, un petit coup de fouet (ou de fourche) leur fera le plus grand bien.

Fin janvier

Semez les fèves et petits pois en famille

Les températures recommencent à grimper. Lorsque celles-ci dépassent les 10°C, ne vous faites pas prier. Enfilez votre parka, vos moonboots et vos moumoutes pour affronter le froid (pensez tout de même à enlever vos moufles pour semer 😉 ).

Parsemez quelques semences bios de fève et de petits pois. Profitez de ce moment pour inciter vos petits jardiniers en herbe à mettre la main à la terre. Les légumineuses sont des plantes faciles à cultiver dans un petit espace.

Enfin que vous possédiez une grande terrasse ou un petit coin de verdure en ville, lancez-vous dans ces cultures de janvier. Avec un rebord de fenêtre ou un coin dans la cuisine ne vous défilez pas. Les petits pois sont tout aussi délicieux lorsqu’ils sont cultivés sous forme de jeunes pousses et de graines germées (et inutile de posséder un vrai jardin ou un extérieur pour parvenir à le cultiver sous cette forme).

Cultures de janvier au potager : aromatique, plante et fleur de saison : nettoyer les outils de jardin et pots en terre cuite : semer fève et petits pois à grain rond

Petit aperçu de février

Vous pensez qu’il est encore trop tôt pour jardiner ? Détrompez-vous ! Les cultures de février sont très nombreuses. Alors rendez-vous le mois prochain pour en découvrir la liste.

calendrier perpétuel des fruits, légumes, fleurs comestibles et plantes aromatiques à faire pousser sans jardin

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Graines bios de Cresson Alénois, semis et culture

graines de cresson alénois bios à cultiver au balcon potager

Lepidium sativum

Le Cresson Alénois bio est un légume feuille facile à cultiver dans un jardin ou balcon potager. On utilise ses feuilles vertes croquantes et piquantes en salade, en soupe ou dans la confection du mesclun.

Ses graines se cultivent aussi bien en pot de fleurs qu’en bac et en jardinières. Il suffit de semer quelques graines à la volée sur un peu de terreau bio.

Ces caractéristiques font de lui une plante facile à cultiver dans un petit jardin urbain ou une terrasse au naturel sans pesticides.

Le petit mot de l’Échoppe Végétale

Pensez à cultiver le cresson alénois bio sous forme de jeunes pousses et de graines germées. Ainsi vous aurez de la verdure à portée de main toute l’année dans votre cuisine comestible.

Période de semis du cresson alénois

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUIL AOU SEP OCT NOV DEC
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Période de récolte du cresson alénois

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUIL AOU SEP OCT NOV DEC
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Culture des graines germées de cresson alénois

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUIL AOU SEP OCT NOV DEC
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Faire pousser des semences et graines germées de Cresson Alénois bios est à la portée de tous les jardiniers. Ainsi il est facile de cultiver ce légume feuille sur un balcon potager, un rebord de fenêtre ou une terrasse.

Entretien du cresson alénois bio

Le Cresson Alénois bio se plaira avec une exposition mi-ombre ou ombragée. C’est une plante potagère facile à cultiver. Le plus compliqué sera de patienter avant de pouvoir consommer ces feuilles croquantes.

sachet kraft de graines de cresson alénois bios à cultiver au balcon potager ou en graines germées

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Recette de tarte tatin au thym

Quand l’occasion se présente, j’ai toujours un ou deux fonds de pâte à tarte à ressortir. Je vous livre ainsi ma recette de la tarte tatin au thym. Avec de belles pomme, quelques brins de thym et une bonne dose de patience, on finit par arriver à sa faim !

Recette de tarte tatin au thym | L'échoppe Végétale

Ingrédients pour 4 grosses parts de tarte tatin au thym

  • 4 belles pommes

Pour le caramel

  • 2 brin de thym
  • 60g de sucre
  • 2 cuillère à soupe d’eau

Pour le sirop

  • 1 petit verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la pâte à tarte brisée

  • 50g de farine de petit épautre
  • 1 pincée de sel
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive bio vierge extra
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Temps de cuisson : 1H | Temps de repos : 30 min | Temps de préparation : 20 min

Préparer la pâte à tarte au petite épautre

Mélangez la farine suivi du sel et de l’huile d’olive. Mélangez le tout puis ajoutez l’eau. Formez une boule lisse et laissez poser au frais 30 minutes.

À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, couper finement les 4 pommes en rondelles.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole réaliser le caramel en mélangeant 60g de sucre, le thym et 2 cuillères à soupe d’eau. Il ne doit pas trop “caramélisé” mais rester clair. Versez-le dans le fond d’un moule.

Disposez les rondelles de pommes une à une sur les bords du moule caramélisé pour le remplir à hauteur. Réalisez le sirop avec 1 verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Versez tout le sirop sur le pomme.

Enfournez 40 minutes à 1 heure. Le temps de cuisson dépend de la variété des pomme choisie. Elles sont cuites lorsque vous pouvez y glisser la lame d’un couteau sans difficulté. Une fois les pommes cuites, étalez puis faites cuire le fond de pâte 15 minutes.

Une fois cuit, déposez le fond de pâte sur les pommes puis retournez le tout pour le dresser dans une assiette.

C’est prêt, savourez !